Doutor em Ciência dos Alimentos. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Farmacêutico-Bioquímico. Técnico em Laticínios. Professor do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Juiz de Fora – UFJF. Professor Orientador no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados. Atua em ensino, pesquisa, extensão, consultoria  e comunicação científica na área de Alimentos, especialmente Laticínios.